美味しいイタリアン
ジュレ・オ・カフェ （コーヒーゼリーのこと）
材料 ゼラチン大１.５ 水大５
コーヒー ５４０ｃｃ（コーヒー豆４０ｇ 熱湯６００ｃｃ）
ブレンドコーヒーの場合（大さじ２杯、 熱湯５４０ｃｃ）
シロップ砂糖５０ｇ 水５０ｃｃ
生クリーム適宜
作り方 （１）ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おく。
（２）砂糖と水を煮とかしてシロップを作って冷ましておく。
（３）コーヒーをいれて（１）を入れてゼラチンを溶かす。
（４）冷ましてから容器に入れて冷やし固める。
（５）器に入れてシロップと生クリームをかける。
パブリカとトマトのスープ（元気の出るイタリアン色のスープ）
材料 赤パブリカ１個 トマト２個 玉葱１/４ 水３/4C
牛乳１/３C 生クリーム１/４C 塩コショウ適宜（塩は多く）
サラダ油適宜
作り方 （１）パブリカと玉葱は、薄切りにする。トマトは１ｃｍに切る。
（２）鍋にサラダ油を入れ玉葱をしんなりするまで炒め、パブリカを加えて炒める。
（３）トマトと水を加えてふたをして柔らかくなるまで煮る。
（４）ミキサーにかけて、鍋に戻して生クリームと牛乳を入れて、ひと煮立ちさせ塩コショウで
味をととのえる。
ホタテのカルパッチョ（白身魚のおさしみでもよい。）
材料 ホタテ８個 A（オリーブオイル大１ 塩コショウ適宜）
サラダ菜３枚 レモン汁大１ パルミジャーノレッジャーノ少々（粉チーズをふってもいいが、味
が違う。）サワークリームB（生クリーム２０ｃｃ レモン汁小１ 塩コショウ少々）
作り方 （１）Bを合わせてサワークリームを作る。
（２）ホタテを薄切りにしてレモン汁をかける。
（３）サラダ菜をちぎってホタテと合わせてAであえる。
（４）器にもってパルミージャーレッジャノをピーラで削ってのせ、、サワークリームをかける。
ハーブのディルをのせる。
明太子スパゲッティー
材料 明太子２００ｇ 青しそ（細ねぎでも良い） スパゲッティー３２０ｇ（１人８０ｇ）
エキストラバージンオイル 大４ 塩適宜
作り方 （１）鍋にたっぷりの湯を沸かし、１リットルに対して１０ｇの塩を入れてスパゲッティを茹でる。
（２）明太子を食べやすいように切る。
（３）青しそは細く切る。
（４）スパゲッティーをボールに入れ、エキストラバージンオイルで和える。
（５）器にもって、明太子と青しそをのせる。
右はうちょうらん 左はけむり草
