平成２5年 ３月27日
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| １・１・１のクレープ |
| 材料 |
Ａ（卵1個 砂糖大１ サラダ油大１→バター（１５ｇ）にしても良い。牛乳１Ｃ 薄力粉１Ｃ）
Ｂ（苺１００ｇ 砂糖大２） ヨーグルト適宜
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| 作り方 |
（１）Ａを順番に混ぜる。
（２）30分以上ねかす。
（３）Ｂの苺をあら刻みにして弱火にかけて、ソースを作る。
（４）ホットプレートを温め、サラダ油をぬって、クレープを焼く。
（５）四つ折にしたクレープに、ヨーグルトと苺ソースをかける
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| とりささみと三つ葉のみぞれ和え |
| 材料 |
ささみ２本 Ａ（塩 酒各少々）
三つ葉１把 生椎茸２枚 塩少々
大根２００ｇ
Ｂ（レモン汁大１ 砂糖大1/2 塩小1/2）
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| 作り方 |
（１）ささみの筋をとりＡをふり、網で焼く。冷めたら裂く。
（２）三つ葉はさっと茹で、２ｃｍくらいに切り絞る。
（３）椎茸は軸をとって、塩少々をふって網で焼き、薄く切る。
（４）大根をおろして、軽く汁気を切りＡと合わせる。
（５）ささみと椎茸と三つ葉を和える。 |
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| 菜の花お浸し |
| 材料 |
菜の花１００ｇ Ａ（だし1/4Ｃ 醤油小１ みりん小1/2）
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| 作り方 |
菜の花をさっと茹でて、水に「とり、絞って切る。
Ａで和える |
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| 天ちらし |
| 材料 |
米2合 水適宜 Ａ（出し昆布５ｃｍ 酒大１） すし酢大４ 又はＢ（酢大３ 砂糖大１・５ 塩小１弱）白いりごま
Ｃ（てんぷら粉 水各適宜）
Ｄ（さくらえび１０ｇ たまねぎ1/2個 青ねぎ２本 小麦粉大２
むきえび さやえんどう 揚げ油
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| 作り方 |
（１）米を洗って30分おき、Ａを加えて固めの線まで水を入れて、ごはんを炊く。
（２）熱いうちにすし酢又はＢを加えて、冷ましながら混ぜる。
（３）Ｃを加えて、薄めの衣を作り，むき海老とさやえんどうを揚げる。
（４）Ｄを合わせて、大１ずつ落として揚げる。てんぷらに軽く塩をふる。
（５）器に寿司飯の半量を入れて、ごまを振り、てんぷらを盛り、残りの酢飯を入れて、ごまをふり、てんぷらをのせる。 |
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| しめ卵と菜の花のお吸い物 |
材料 卵２個（ときほぐす） 菜の花
Ａ（だし３Ｃ 酒 塩 醤油各適宜） |
作り方 （１）鍋に湯を沸かして、卵を入れて火を通す。
（２）巻きすの上に流して、熱いうちに巻いて、形を整える。
（３）冷めてから切る。
（４）菜の花は、茹でて、切っておく。
（５）器にしめ卵と菜の花を入れ、熱いＡをはる。 |
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バイモユリ（貝母ゆり）
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