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| えび餃子スープ |
| 材料 |
A（強力粉75g 薄力粉25g 塩少々）
水４０ｃｃから～ ごま油小1/2 強力粉（打ち粉）少々
B(むき海老75g にら50g きゃべつ25g)
Ｃ］（おろししょうが5g 酒小1/2 オイスターソース小1/2 砂糖・塩こしょう・各少々
片栗粉小1/4）
Ｄ（ガラスープの素・醤油・塩コショウ各適宜 ラー油適宜）
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| 作り方 |
（１）ボールにＡを合わせ、良く混ぜる。
（２）分量の水を少しずつ加えて、手で混ぜ、水気がなくなったら手でこねる。
（３）生地がまとまったら、まな板に出して、しっかりこねる。
（４）生地をボールに戻して、ごま油を加え混ぜる。油っぽさがなくなったら、まな板に出してこねる。
（５）表面がなめらかになったら、丸くまとめて、ボールに入れて、ラップをかけ、約３０分ねかせる。
（６）まな板に打ち粉をふり、２等分にして直径２ｃｍの棒状にして６等分にする。
（７）切り口を上にして、手のひらで押して、平らにし、生地を回しながら、麵棒で直径約７ｃｍの円形にのばす。
打ち粉をふった上に並べラップをかけておく。
（８）Ｂをそれぞれ刻む。キャベツは塩少々をふって絞る。
（９）（８）にＣを入れてよく混ぜ、１２等分して、皮で包む。
（１０）鍋に湯をわかし、餃子を煮て、Ｄで調味する。
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| かんたんコーヒーゼリー（６人分） |
| 材料 |
Ａ（水７５ｃｃ ゼラチン大１・５）
Ｂ（インスタントコーヒー大２ 熱湯５４０ｃｃ）
Ｃ（砂糖５０ｇ 熱湯５０ｃｃ） コーヒークリーム適宜 |
| 作り方 |
（１）Ａを合わせて、１５分以上おく。
（２）Ｂを合わせて、（１）を入れてとかし冷ます。
（３）冷めたら容器に入れて、冷やし固める。
（４）Ｃを合わせて、ガムシロップを作って、冷ましておく。
（５）器にゼリーを入れ、シロップとコーヒークリームを好みでかける
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| 揚げ茄子と肉みそのっけご飯→マーボ茄子・マーボ豆腐も出来る。 |
| 材料 |
豚ひき肉２００ｇ
Ａ（ねぎ・生姜・にんにく各みじん切り）
Ｂ（酒・みそ（赤だし）・砂糖各大２・醤油大１・ガラスープの素小１）
なす３本 ししとう適宜 揚げ油適宜 ごま油少々 |
| 作り方 |
（１）フライパンにＡとひき肉を入れて炒める。
（２）肉に火が通ったら、Ｂを加えて煮る。ごま油を入れて混ぜる。
（３）なすとししとうを食べやすく切って揚げる。
（４）器にご飯を盛り、なすとししとうをのせ、肉みそをかける。
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| とうふサラダ |
| 材料 |
とうふ１丁 トマト１個 オクラ２本 玉ねぎ1/4個
Ａ（砂糖小１・ナンプラー小４（又は醤油）・レモン汁・ごま油各小２） |
| 作り方 |
（１）オクラは茹で、たまねぎ・トマトもそれぞれ粗みじんに切る。
（２）Ａを合わせておく。
（３）器に豆腐を入れて、（１）をのせ、Ａをかける。 |
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先生宅に飾ってあった油絵です。
写真のよう～！
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