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| オレンジタルト→バターを溶けないようにすると美味しい。 |
| 材料 |
Ａ（冷やした薄力粉100g 小豆粒に刻んだバター７０ｇ 砂糖大１ 卵小１）
Ｂ（室温にしたバター８０ｇ 砂糖80ｇ 卵２個 オレンジの皮一個分すりおろし コアントロー大１
アーモンドプードル（ひいた粉）９０ｇ・・・・フィリングと言う。
Ｃ（アンズジャム１００ｇ コアントロー大１）
オレンジスライス１個分
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| 作り方 |
（１）Ａを手早くさっと合わせてまとめる。二つに切っては重ねておさえるを３回繰り返してあとめる。ラップに包んで冷蔵庫で３０分冷やす。
（２）打ち粉（強力粉でも良い。）をしいた台に取り出して、麺棒で型より少し大きく伸ばし、型にオーブンペーパーを敷いて生地をしきこみ冷蔵庫で冷やす。
（３）Ｂのバターをクリーム状に泡立て、材料を順番に加えてフィリングを作る。
（４）タルト生地にあんずジャムを大１を塗り、フィリングを入れてオレンジの輪切りをのせる。
（５）Ｃを合わせて、大２を残して表面に塗る。冷蔵庫で冷やす。
（６）オーブンを２００度に熱して、２０分焼き温度を３０度下げて３０分焼く。残りのＣを塗る。
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| かんたんトマトピラフ |
| 材料 |
トマト２個 米２合 水２５０ｃｃ
Ａ（バター１５ｇ 酒・醤油各大１ コンソメ1/2個 塩小1/2）
パセリみじん切り適宜 |
| 作り方 |
（１）トマトは、２ｃｍ角に切る。
（２）米を洗い、トマト、Ａと分量の水を加えて炊く。
（３）器に盛り、パセリを散らす。
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| グリンピースのクリームスープ |
| 材料 |
グリンピース１Ｐ（むいて１００ｇ） 玉ねぎ1/2個 バター・小麦粉各大２
Ａ（コンソメ１個 水２Ｃ）
牛乳１Ｃ 塩コショウ適宜
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| 作り方 |
（１）玉ねぎを薄切りにする。
（２）鍋にバターを溶かし、しんなりするまで炒める。
（３）小麦粉を加え粉気がなくなるまで炒めＡを入れ、ひと煮たちしたらグリンピースを加え柔らかくなるまで煮て、ミキサーにかける。
（４）牛乳を加えて、ひと煮立ちしたら、塩コショウで調味する。
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| 鶏肉のソテーバルサミコソース |
| 材料 |
鶏もも肉１枚 塩コショウ適宜 小麦粉適宜
オリーブオイル大１ バルサミコ酢５０ｃｃ
仕上げ用オリーブオイル |
| 作り方 |
（１）鶏肉を一口大に切り、塩コショウをふる。
（２）小麦粉をまぶして、余分な粉をはたく。
（３）フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉を皮を下にして入れ、中火で両面こんがりと焼く。
（４）余分な脂をペーパーで取る。
（５）バルサミコ酢を加え、肉にからめながら煮詰める。
（６）火を止めて、エキストラバージンオイルをまわしかける。 |
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イタリアン冷奴
材料 豆腐小１丁 新たまねぎ 桜えび各適宜
Ａ（ポン酢大１．５ ケチャップ大１ 水大1/2） |
| 作り方 （１）豆腐をスプーンで、すくって器に入れ、スライスたまねぎと桜えびをのせ、Ａを合わせてかける。 |
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先生のご主人のお母上様が天寿を全うされて、お亡くなりになりました。
それで第二水曜日のお料理の日が、２３日（月）に変更になりました。
その日は、私の都合が悪いので、
１８日のお仲間に入れていただきました。
 
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