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| わらびもち |
| 材料 |
４人前
わらび粉５０ｇ 水３００ｃｃ 砂糖２５ｇ
きなこ適宜
黒蜜Ａ（黒砂糖４０ｇ 砂糖２０ｇ 水５０ｃｃ）
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| 作り方 |
（１）耐熱容器にわらび粉を入れ、分量の水を少しずつ加えては混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。
（２）レンジで１分加熱しては、混ぜるを数回繰り返す。
（３）生地に粘りが出て透明になるまで加熱する。
（４）生地が熱いうちに、型をぬらした布巾でふいて底と側面に黄な粉をまぶして流す。
（５）表面にもきな粉をふってさます。
（６）さめて固まったら、型から出して、一口大に切り分けて、全体にきな粉をまぶす。
（７）Ａを小鍋に入れて火にかけ、２〜３分煮て黒蜜を作る。
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| 鮭の押し寿司 |
| 材料 |
米２合
Ａ（酒大１ 出し昆布５ｃｍ）
Ｂ（酢大３ 砂糖大１ 塩小1/2）
Ｃ（卵２個 砂糖 塩各少々） |
| 作り方 |
（１）米を洗ってＡを加えて少なめの水加減にしてご飯を炊く。
（２）Ｂを入れて混ぜて冷ます。
（３）Ｃでいり卵を作る。
（４）鮭を焼いてほぐす。
（５）容器の底にいり卵をしき、ご飯の半量を入れ、鮭をおき、残りのご飯を入れておさえる。
（６）食べやすく切り分ける。
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| お豆腐のえびあんかけ |
| 材料 |
豆腐小１丁 むきえび１００ 酒・塩各少々 椎茸２枚
青み野菜適宜
Ａ（だし２．５Ｃ 椎茸戻し汁1/2Ｃ みりん小１ 醤油・塩各適宜） |
| 作り方 |
（１）椎茸を戻して、せん切りにする。
（２）えびは、背わたを取り、たたいておく。
（３）鍋にＡを煮立て（１）と（２）を入れて、ほぐしながら煮てＢを加えて、とろみをつける。
（４）豆腐を４等分にして、醤油を少しかけて、レンジで温める。
（５）器に豆腐を入れえびあんをかけ、青み野菜を添える。
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| とり肉のレモン蒸し |
| 材料 |
とり１枚 酒・塩各適宜 レモン1/2個 青葱少々
醤油適宜 |
| 作り方 |
（１）耐熱容器にそぎ切りにした肉を並べ、酒と塩をふってレモンのスライスを散らし、ラップをかけてレンジで
３〜４分加熱する。
（２）青葱の小口切りを散らし、醤油をかける。
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| 菜の花のからし和え |
材料 菜の花1/2把 醤油少々
Ａ（からし小１ 砂糖少々 醤油大１弱） |
作り方 （１）菜の花を茹でて、食べやすく切り、醤油洗いをして絞る。
（２）Ａを合わせて和える。
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先生宅のお庭に、ご主人様ご丹精のクリスマスローズがたくさん綺麗に咲いていました！
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