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| 椿もち |
| 材料 |
道明寺粉100g 水１５０ｃｃ
砂糖大２ 食紅少々
こしあん１２０ｇ
椿の葉→さくらの葉の塩漬けにすれば、桜もちが出来る。 |
| 作り方 |
（１）耐熱容器に分量の水を入れ、道明寺粉を混ぜながら振り入れる。
（２）砂糖を加えて混ぜ、食紅少々を入れて１０分おく。
（３）ラップをして、レンジで４分加熱する。そのまま１０分むらす。
（４）あんを８等分にしてまるめる。
（５）（３）を８等分にして、あんを包んで形を整える。
（６）器に盛って、椿の葉を添える。
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| 洋風お寿司 |
| 材料 |
米２合 水適量
Ａ（昆布５ｃｍ 酒大１）
Ｂ（酢大３ 砂糖大１ 塩小1/2）
スモークサーモン カマンベールチーズ
かにかま きゅうり （今日は、アボガドとつな）も。
マヨネーズ 海苔 いりごま各適宜 |
| 作り方 |
（１）米を洗って、少なめの水加減にしてＡを加えてご飯を炊く。
（２）Ｂを入れて混ぜ、冷ましておく。
（３）具は切っておく
（４）半分のすし飯で巻き寿司２本作る。
（５）残りのすし飯を握って、それぞれに具をのせる。
（６）わさびと醤油を添える。
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| かぶの鶏そぼろあん |
| 材料 |
かぶ４個 人参 しめじ各適宜
Ａ（だし1・５Ｃ みりん 酒 醤油各大２）
Ｂ（片栗粉大１ だし大２） |
| 作り方 |
（１）かぶは皮をむいて、四つ割に切る。
（２）人参は短冊に切り、しめじは石づきをとっておく。
（３）青菜は茹でておく。
（４）鍋にかぶと人参を入れてＡで柔らかくなるまで煮る。
（５）しめじを加えて、さっと煮る。
（６）煮汁を別鍋に移して、ひき肉をほぐして弱火にかけてそぼろにする。
醤油とみりんをたして生姜のしぼり汁を加え味を調える。
（７）Ｂを加えてとろみをつける。
（８）かぶと人参としめじを盛って、あんをかけ青菜を添える。
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| ほーれんそうとえのきだけのゆずこしょう和え→ゆずこしょうを使うと美味しくなる。 |
| 材料 |
ほーれんそう ３００ｇ えのき１００ｇ
Ａ（醤油 酒 各小１）
Ｂ（醤油大１ だし大２ ゆずこしょう少々） |
| 作り方 |
（１）ほーれんそうは、茹でて水気を切り、３ｃｍに切って醤油洗いする。
（２）えのきは、石づきを取って、３等分する
（３）耐熱容器に入れてＡをかけ、ラップをしないで１分加熱し、冷ましておく。
（４）ほーれんそうとえのきをＢで和える。 |
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