今年もよろしくお願いします
平成22年 2月10日 


         


                   
ノンオイルチョコレートシフォンケーキ
材料 (薄力粉60g  ココア30g)
卵白5個分  砂糖50g
(卵黄5個分  砂糖40g)  牛乳 75cc
バニラオイル少々 粉糖適宜
作り方 (1)オーブンを160度にあたためておく。
(2)を合わせてふるっておく。
(3)ボールに卵白を入れ、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立てる。
(4)別のボールにを入れ、ハンドミキサーの低速で白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜ、(2)とバニラオイルを加えて低速で混ぜる。
(5)メレンゲを3回に分けて加え混ぜる。
(6)型に流して空気を抜き、30分焼く(6,7分したら、切り目を入れる)。
(7)逆さまにして冷ます。
(8)型の周囲にスパチュラを1周させ、型からはずし粉糖をかける。
海鮮サラダ
材料 ほたて貝  しめ鯖  茹でた海老
レタス  大根  人参  水菜
(XO醤 大1/2   ごま油小1(白ゴマ油)  ポン酢 大3)→XO醤がない人は、ごま油とポン酢だけで良い。
作り方 (1)レタスは、ちぎり、大根人参は、せんぎりにする。
(2)水菜は3cmに切る。
(3)(1)と(2)を水につける。
(4)ざるにとって、水気を切る。
(5)を合わせておく。
(6)ホタテ貝柱、しめ鯖、海老をそれぞれ切っておく。
(7)野菜と海鮮を器に盛って、をかける。
もち米シューマイ
材料 豚ひき肉 200   ねぎ1/3本  椎茸2枚
(しょうが汁小1/2  砂糖小1  醤油各小2  塩少々)
(片栗粉大1・5)
もち米1/2C
キャベツ2枚
作り方 (1)もち米は洗って、たっぷりの水に2時間くらい(ぬるま湯だと1時間)漬けてから、ざるにあげて水気を切っておく。
(2)ねぎをみじん切りにする。
(3)ボールにひき肉と、ねぎとしいたけとを入れて、よく混ぜ、片栗粉を入れて混ぜる。
(4)12等分にしてもち米をまぶす。
(5)蒸し器にキャベツをしいて、シューマイを並べる。
(6)強火で20分蒸す
鶏だんご鍋
材料 鶏ひき肉 200g  白菜  きのこ各適宜(しめじ、えのき) 春さめ
A(ねぎ5cmみじん切り  生姜汁小1  塩小1/2  酒大1  水大2  片栗粉大1)
(水4C  酒大2)
(塩コショウ適宜  ごま油大1)
作り方 (1)鶏ひき肉を良く混ぜ、を加えて混ぜる。
(2)白菜は、葉と軸に分けて、葉は5cm角、軸は大きめの短冊に切る。
(3)土鍋にを入れて火にかけ、白菜の軸を入れ(1)をスプーンでだんごにしながら加える。
(4)残りの野菜を加えて柔らかくなったらで味付けする。








          

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