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| 白きくらげと桃のシロップ煮 |
| 材料 |
白きくらげ８ｇ 白桃缶詰1/2缶 クコの実１２粒
Ａ（砂糖４０ｇ 水１Ｃ 缶汁） |
| 作り方 |
（１）白きくらげは、水につけて戻す。（１０分くらい）
（２）水気をきり、かたい部分を除いて一口大に切る。
（３）鍋にたっぷりの湯を沸かして茹で,水気をきる（１０分くらい）。
（４）Ａを鍋に入れ、（３）を加えて煮る。
（５）クコの実を加えて冷やす。
（６）桃を薄切りにする。
（７）（５）を器に盛り、桃を乗せる。
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| ゆで鶏サラダ |
| 材料 |
鶏もも肉１枚 塩コショウ適宜
生野菜適宜（今日は、レタス、新たまねぎ、水菜、きゅうり、人参、みょうが、青しそ）
Ａ （ポン酢 ごま油 ラー油 ねぎみじん切り 生姜 にんにくすりろし すりゴマ各適宜） |
| 作り方 |
（１）鶏肉を生姜、ねぎを入れて、茹でる（２０分位）。
（２）茹で汁のまま、さまして、切る。
（３）生野菜を切り、水に放してパリットさせ水気を切る。
（４）野菜と鶏肉を盛り合わせる。
（５）Ａを混ぜ合わせてかける。 |
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| 涼拌豆腐 （リャンパンと読みます。） 中華風冷やっこ |
| 材料 |
絹ごし豆腐１丁 干し海老 長ネギ ザーサイ各大２
Ａ（醤油 ごま油各適宜） |
| 作り方 |
（１）干し海老は、ぬるま湯で戻して、みじん切りにする。
（２）長ネギ、ザーサイもみじん切りにする。
（３）Ａを合わせる。
（４）豆腐を切って、器に盛り、（１）（２）をのせて、Ａをかける。
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| 海老入りニラまんじゅう |
| 材料 |
ニラ１００ｇ ねぎ1/2本 海老１００ｇ 酒小１ 豚ひき肉１００ｇ
Ａ（塩コショウ少々 酒大２ 醤油小１ ごま油大1/2 生姜汁小１）
餃子の皮１袋 |
| 作り方 |
（１）海老は皮をむいて、背ワタを取り、酒をふってぶつ切りにする。。
（２）にら、ねぎはみじん切りにする。
（３）ひき肉にＡを入れて、良く混ぜ（１）（２）を加えて、まぜ等分に分ける。
（４）餃子の皮を麺棒で伸ばし、種を入れて、皮のまわりに、水を少しつけて、皮の端を中心に集めるようにひだを寄せて包む。
（５）フライパンに油を熱して、とじ目を下にして、焼き色がつくまで焼き、裏返して湯を加えて、ふたをして、水気が、ほぼなくなるまで焼き、ごま油少々をまわし入れて、裏面に焼き色をつける。
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包米湯（パオミータン）
材料 クリームコーン１缶（小） スープ３Ｃ（茹で豚のスープを使う） ねぎ1/2本 生姜1/2片
Ａ（片栗粉大１ 水大２） 塩コショウ各適宜 卵２個 |
作り方 （１）スープを煮立て、ねぎの斜め切りと針生姜とコーンを入れる。
（２）味をつけて、Ａを入れとろみをつけ、卵をといて入れる。
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先生宅に咲くお花です。
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| フクシヤ |
グミの実 |
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