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| キャラメルバナナパイ |
| 材料 |
バナナ小２本
Ａ（砂糖２０ｇ 水大１）
ブランデー小１
冷凍パイシート２枚 打ち粉少々（小麦粉でよい）
Ｂ（溶き卵大１ 水小１） |
| 作り方 |
（１）バナナは長さを半分にして、縦半分に切る。
（２）フライパンにＡを入れて中火にかける。全体が茶色く色づいたらバナナを入れて、表面にまぶしながら
１〜２分焼く。ブランデーを入れ、アルコールをとばし、さましておく。
（３）オーブンを２３０度に予熱する。Ｂを合わせる。パイシートを室温に短時間おき半分に切る。打ち粉をふった台に置き、長方形にのばす。
（４）パイシートにバナナを２個ずつのせる。周囲にＢをぬり、二つに折って、フォークの背で周囲を押さえる。
（５）表面にＢをぬり、切り込みを入れる。
（６）オーブンシートをしいて、パイをのせ１０分焼き、３０度下げて、１０分焼く。
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| ホタテと きのこ のおこわ |
| 材料 |
もち米２合
ほたて小１缶 きのこ適宜（今日は、えりんぎ・まいたけ） ごま油 塩こしょう
Ａ（缶汁 酒大２ みりん大１ 塩小1/2 醤油大1/2） |
| 作り方 |
（１）もち米を洗って、ざるにあげる。
（２）炊飯器にＡを入れて、水をかための線まで入れて炊く。
（３）きのこをごま油で炒め、ホタテを入れ、塩こしょうする。
（４）炊きあがったご飯に（３）を混ぜる。
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| 冬瓜のスープ |
| 材料 |
冬瓜２００ｇ 鶏肉（もも肉）1/2枚 干し椎茸２枚（もどしておく）
スープ３Ｃ（椎茸の戻し汁 水 がらスープ）
塩コショウ適宜 片栗粉適宜
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| 作り方 |
（１）冬瓜の皮を厚めにむき、種を取り、1.5cm角に切る。椎茸は１ｃｍ角に切る。
（２）鶏肉は１ｃｍ角に切って、塩こしょうをして、薄く片栗粉をまぶす。
（３）ス−プに（１）を入れて煮立てて、鶏肉を入れて柔らかくなるまで煮て、塩こしょうで味を調える。（醤油を最後の入れると美味しい。） |
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| さんまと大根のコチュジャン煮 |
| 材料 |
さんま２尾 大根 100ｇ しょうが１かけ
Ａ（コチュジャン大 １ 1/2 酒1/4C 水3/4Ｃ）
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| 作り方 |
（１）さんまは頭と内臓を除き、洗って水気をふいて、、筒状に切る。
（２）大根は５ｍｍの厚さのイチョウにに切る。（大根の皮はむかない。皮の味がして美味しい。）
しょうがは皮をこそげて、すり下ろす。
（３）鍋にＡとしょうがを入れて煮立ったら、大根とさんまを入れ、落としぶたをして、中火で鍋のふたはしないで
７〜８分煮る。
（４））落としぶたをとって、煮汁を回しかけながら、煮汁にとろみがつくまで２〜３分煮る。
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| ほうれんそうのナムル |
| 材料 |
ほうれん草1/2束（１５０ｇ）
Ａ（すりごま白大１ 塩小1/3 ごま油大1/2)
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| 作り方 |
ゆでたほうれん草を３ｃｍに切って絞り、Ａで和える。 |
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皇居で拾われた秋の実が飾ってありました。
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