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| ノンオイルレモンシフォンケーキ |
| 材料 |
卵白5個分 砂糖４５ｇ
卵黄5個分 砂糖４５ｇ
Ａ（レモン汁大２ 水大３）
Ｂ（レモンの皮すりおろし1個分）
薄力粉９０ｇ（ふるっておく） |
| 作り方 |
（１）オーブンを１６０度に温めておく。
（２）ボールに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて加えながらハンドミキサーで、泡立てる。（最強で）
（３）別のボールに卵黄と砂糖を入れ、低速で白っぽくなるまですりまぜ、ＡとＢを加えて混ぜる。
（４）薄力粉を加えて低速で混ぜる。
（５）（２）のメレンゲを３回に分けて混ぜる。
（６）型に入れて、トントンと空気を抜き、オーブンで３５分焼く。（５分したら十文字に切れ目を入れる。）
（６）逆さまにして、冷ます。
（７）型の周囲にスパチュラを一周させて、丁寧に型からはずす。 |
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| チキン南蛮→東国原知事が売り出している料理） |
| 材料 |
とり胸肉１枚 Ａ（塩コショウ 小麦粉各適宜）
すし酢適宜（酢でも良い。）
Ｂ（ゆで卵１個 きゅうり５ｍｍ角切り マヨネーズ1/2Ｃ）
玉ねぎ1/2個 揚げ油適宜 |
| 作り方 |
（１）とり胸肉を大きめに切って、Ａを順番に振って、中温の油で揚げる。
（２）揚げたてに、すし酢をかける。
（３）Ｂでタルタルソースを作る
（４）玉ねぎは薄切りにする。
（５）とり肉にタルタルソースをかけて、たまねぎをのせる。 |
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| にんじんとパブリカのピクルス |
| 材料 |
にんじん1/2本 パブリカ1/4個
Ａ（酢1/4C 砂糖大１ 塩小1/2 水1/4Ｃ）
粉こしょう３粒
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| 作り方 |
（１）人参は３ｃｍ長さ、１ｃｍ角の棒状に切り、パフリカは長さを半分に切って、１ｃｍ幅に切る。
（２）Ａに３分以上漬ける。
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野菜のリゾット
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| 材料 |
米１Ｃ
Ａ（にんにくみじん切り１かけ分 玉ねぎみじん切り1/2個分）
エリンギ1/2Ｐ トマト１個 ・・・じゃがいも・かぼちゃを入れても良い。
スープ２Ｃ（温めておく）オリーブオイル大２
粉チーズ大２ 塩コショウ エキストラバージンオリーブオイル各適宜 |
| 作り方 |
（１）フライパンにオリーブオイルとＡを入れて炒め、しんなりとしたら、米を洗わずに炒め、スープをひたひたに加える。・・・米を洗って使うと、おじやのようになる。
（２）沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮て、汁気がなくなったら、スープをお玉一杯ずつ加える。
１０分くらい煮たら、エリンギとトマトを１ｃｍの角切りにして加え、更に７〜８分、米にやや芯が残る程度まで煮る。 半量の粉チーズと塩コショウで味を調え、器に盛って残りのチーズとバージンオイルをかける。 |
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| 豆とドライトマトのスープ |
材料 豆水煮缶１缶 ドライトマト２個 ベーコン２枚 玉ねぎ1/2個
オリーブオイル小２
Ａ（トマトの戻し汁と合わせて２．５Ｃ） 塩コショウ |
作り方 （１）ドライトマトは水でさっと洗って、1/2Cの水に２０分以上漬ける。
（２）ベーコン、玉ねぎ、トマトは１ｃｍ角に切る。
（３）鍋にオイルと（２）を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒め、豆を加えて炒める。Ａを加えて５〜６分煮て塩コショウで味を調える。 |
豆水煮缶
ドライトマト
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先生宅のお庭には、色とりどりのお花が綺麗に咲いています。
ご主人さまがお育てになり、奥様も草取りをされてるそうです。
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