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| かのこ（大納言）→ ４個分 |
| 材料 |
こしあん６０ｇ ぬれ甘納豆（大納言）６０ｇ
求肥 Ａ（白玉粉１０ｇ 水大１ 砂糖大1/2） 片栗粉少々
つや寒天 Ｂ（水大２ 粉寒天小1/2 砂糖大１ |
| 作り方 |
（１）あんを４個に分ける。トレーに片栗粉をふっておく。
（２）求肥を作る。耐熱容器に白玉粉を入れ分量の水を少しずつ加えて混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。
（３）ラップをして、レンジで２０秒加熱（５００ｗの電子レンジでは３０秒）して、ぬらしたゴムベラで混ぜ、更に２０秒加熱する。トレーに取り出して、４等分する
（４）あんに求肥を入れて丸める。
（５）ぬれ甘納豆をまぶす。
（６）つや寒天を作る。鍋に水と粉寒天をいれ、弱火にかけ、砂糖を加えて煮る。（小鍋で弱火で作る。）
（７）つや寒天が熱いうちに、刷毛でかのこに塗る。 |
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| 秋刀魚の竜田揚げ |
| 材料 |
さんま２尾
Ａ（酒・醤油各大１ しょうがの絞り汁小1/2）
片栗粉 揚げ油各適宜 すだち又はかぼす |
| 作り方 |
（１）さんまは頭と尾を切り落とし、４つに切り、内臓を菜ばしで出して洗い、水気を切って、中骨の上に包丁で切り目を入れる。
（２）Ａをからめてしばらくおき（１０〜２０分）汁気をふき、片栗粉をうすくまぶす。。
（３）揚げ油を中温にして、カリット揚げる。
（４）器に盛り、すだちを添える。
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| きりたんぽ風だまっこ鍋→うどんでも美味しい。 |
| 材料 |
比内鶏のスープ （一袋は４〜５人分） 水３Ｃ〜４Ｃ とりもも肉１枚
里芋３個 ごぼう1/2本 白滝１袋 椎茸・舞茸各１Ｐ
ねぎ せり（せりの根は、美味しいので、食するように）
Ａ（酒・醤油・みりん各適宜）→今日の比内鶏のスープは、味付きだったので不要でした。
炊きたてご飯
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| 作り方 |
（１）スープに水を加えて、火にかけ煮立ったら、食べやすく切った鶏肉を加える。
（２）里芋の皮をむき食べやすく切り、ぬめりをとって加える。ごぼうは、ささがきにして、水にはなして、あくをとって加える。
（３）白滝は食べやすく切って、さっとゆでて加える。
（４）火が通ったら、味をみてＡで味を調える。
（５）ご飯をすりこぎでついて、半殺しにする。
（６）薄い塩水を手につけて、ご飯を団子状に丸める。
（７）きのこ・ねぎ・せりを食べやすく切って加え、だまっこを加える。 |
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| 柿なます |
| 材料 |
大根250g 塩小1/3
柿 1/2個
Ａ（砂糖大１ 酢大２ 水大１ 塩小1/4)
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| 作り方 |
（１）大根は４ｃｍに切って、皮をむいて千切りにする。塩をふって混ぜ、しんなりしたらしぼる。
（２）Ａを混ぜ合わせる。
（３）柿は皮をむいて千切りにする。
（４））大根と柿を軽くしぼって、Ａで和える。 |
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 大根の皮はきんぴらに |
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皇帝ダリヤ
今 近所のお宅の庭に、
青空高く咲いている皇帝ダリヤの
photoを撮りに早朝出掛けたら
杉本先生とお会いした。
「今月のレシピがやっと出来て、コピーしてきたのよ！」
との会話でした(^^♪
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