|
|
| よもぎのシホンケーキ |
| 材料 |
卵白５個分 砂糖７０ｇ 塩少々
卵黄４個分 砂糖５０ｇ
Ａ（薄力粉１２０ｇ Ｂ・Ｐ小１）ふるっておく
Ｂ（よもぎ８０ｇ） 重曹を入れて茹でて、刻んでおく。
サラダ油８０ｃｃ |
| 作り方 |
（１）卵白に塩を少々入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖を３回に分けて加えながら、しっかり泡立てる。
（２）別のボールに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、サラダ油を少しずつ加え混ぜる。
（３）ハンドミキサーを低速にして、Ｂを加えて混ぜ、Ａを加えて混ぜる。
（４）（１）の半量を加えて混ぜる。
（５）ホイッパーに変えて、残りの（１）を加えて泡をつぶさないように混ぜる。
（６）型に流して１７０℃のオーブンで４０分〜５０分焼く。
|
|
|
|
| 乾焼大蝦→海老のチリソース煮のことです。 |
| 材料 |
海老大8尾
Ａ（ネギみじん切り小１）（しょうがみじん切り小1/2）
Ｂ（酒大１ 豆板醤大1/2〜１ ケチャップ大１ 塩・醤油各少々）
油大１.５ 揚げ油適宜 |
| 作り方 |
（１）えびは殻つきのまま背を少し開いて、背わたをとり、足をはさみで、切りお落とす。
尾の先を切って水気をしごき出し、長さを半分に切る。
（２）ＡとＢを準備しておく。
（３）揚げ油を中温にして、えびをさっと揚げる。
（４）油を大１・５残してＡを炒め、えびとＢを加えて手早く炒める。 |
 |
|
|
| かんたんシュウマイ |
| 材料 |
豚ひき肉２００ｇ Ａ（酒・醤油大１ 砂糖小１ 塩コショウ適宜
しょうが汁小1/3 ごま油小２）
玉葱1/4個（５０ｇ）（ねぎでも良い） 片栗粉大１ シュウマイの皮２０枚（市販は２４枚）
キャベツ2枚 |
| 作り方 |
（１）玉ねぎ（ねぎでも良い）をみじん切りにして、片栗粉をまぶす。
（２）ボールにひき肉を入れてＡを加えてよく混ぜ、（１）を加えて混ぜ20等分して、シュウマイの皮で包む。
（３）キャベツは短冊に切る。
（４）耐熱皿にキャベツをしき、シュウマイを並べる。
（５）ふんわりラップをかける。
（６）レンジで４〜５分加熱する。
|
 |
|
|
| 帆立と豆腐のスッパカラスープ |
| 材料 |
ニラ1/4把 人参２０ｇ 豆腐1/2丁
春雨２０ｇ 卵1個
Ａ（帆立缶詰小１缶 水３Ｃ 酒大１ スープの素小１ 塩少々）
Ｂ(片栗粉小２ 水大２）
Ｃ（黒酢・ラー油各適宜） |
| 作り方 |
（１）春雨は、もどして切っておく。
（２）野菜は３ｃｍ位に切っておく。
（３）豆腐も３ｃｍ長さの細切りにする。
（４）鍋にＡを入れ、野菜を入れて柔らかく煮て、春雨と豆腐とニラを加えＢを入れて、とろみをつけて、とき卵をながして一煮立ちさせる。
（５）器に盛って、好みでＣを入れる。 |
 |
|
|
|
|
 |
|
先生宅のお庭は、ご主人様の丹精込められた春の花盛り♪
お料理に使う、玉葱・きゃべつ・ネギ・人参は、先生宅の菜園でとれたものですって＼(^o^)／
ヨモギは、先生が近くの高台の綺麗な所で、摘んできてくださった♪
|
|
|
|
