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| ヨーグルトクリームのホワイトノエル |
| 材料 |
スポンジ
卵２個 砂糖４０ｇ 薄力粉４０ｇ（ふるっておく） 牛乳大１
ヨーグルトクリーム
Ａ（粉ゼラチン小２ 水大３）ふやかしておく
Ｂ（プレーンヨーグルト５００ｇ（ざるにクッキングペーパーをしいて水切りをする）２５０ｇ 砂糖大１
バニラエッセンス少々（又はコアントロー） 卵白１個分 砂糖大１
シロップＣ（湯大２ 砂糖大１ コアントロー大１）
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| 作り方 |
（１）オーブンを１８０度（ガスの場合は１７０度）に温める。天板にオーブンペーパーをしいておく。
（２）ボールに卵と砂糖を入れ、人肌くらいに温めて（共立てだから、中の温度を高くするため、火にかけながら）もったりするまで泡立てる。
粉と牛乳を入れ混ぜ（電気泡だて器の強でだいぶ泡立てる）、天板に流して９分焼き、冷ましておく。
（３）Ａを溶かしておく。（１５分置いて、電子レンジにかけ、つぶつぶがなくなれば良い。）
（４）Ｂをボールに入れて混ぜ、Ａを加えて冷やしながら混ぜる。
（５）卵白を泡立て砂糖を加えてしっかりと泡立て（４）に混ぜる。
（６）スポンジが冷めたら、ラップの上にのせて、浅く切り込みを入れ、Ｃを塗りヨーグルトクリームの1/3を塗って巻く。
今日は、キウイー・いちご・バナナを細かく切って、レモン汁につけたのを巻き込む。
（７）表面にもＣを塗り残りのヨーグルトクリームを塗って飾りつけをする。
・・・・・（ケーキを焼く前に、天板を台の上水平に落として、形を整える。焼きあがった時も、同じようにする。） |
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| オイスターチャウダー |
| 材料 |
かき１５０ｇ 玉ねぎ1/2個 じゃがいも１個 人参1/2個
Ａ（ローリエ１枚 水２Ｃ コンソメ１個） 牛乳２Ｃ
薄力粉大１と1/2 塩小1/2 こしょう少々 粉パセリ適宜 |
| 作り方 |
（１）野菜は色紙に切る。
（２）かきは、よく洗っておく。
（３）鍋に油を引かずに野菜を炒める。→マーブルコートのフライパンが良いそうよ！
（４）Ａを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
（５）薄力粉を牛乳で溶いて加え、かきを入れて塩コショウで味を整え
（６）器に盛ってアセリを散らす。 |
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| 鶏肉とリンゴのサラダ |
| 材料 |
とり胸肉１枚 Ａ（ハーブソルト少々 白ワイン大１（日本酒でも可）
りんご1/2個 Ｂ（レモン汁大２ ハーブソルト（又はクレジーソルト又は塩コショウ）適宜）
くるみ適宜 |
| 作り方 |
（１）鶏肉は耐熱皿に入れて、Ａをふりラップをして３分加熱して、裏返して２分過熱する。ラップをしたまま荒熱がとれるまで冷ます。
（２）２ｃｍ角に切って、Ｂと蒸し汁大１を入れて混ぜる。
（３）リンゴを皮ごとさいの目に切って、全体を混ぜ合わせる。
今日は、セロリー1/2本も、２ｃｍ角に切って混ぜる。） |
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| パンキッシュ（８人分） |
| 材料 |
パン1/2斤 ブロッコリー1/2(小房に切って茹でる）
たまねぎ1/2個（うす切りにする） スモークサーモン５０ｇ サラダ油大1/2
塩コショウ適宜 卵２個
Ａ（生クリーム1/4C 牛乳1/4C 塩少々 ナツメグ少々）
ミックスチーズ３０ｇ
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| 作り方 |
（１）フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、塩コショウをして、バットに移して冷ます。
（２）ボールに卵をほぐしてＡを加えてよく混ぜる。
（３）キャッセロールに（１）をしいて、パン、サーモン、ブロッコリーをきれいに並べて、（２）を流し入れチーズを散らして２００度のオーブンで２０分焼く。 |
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| アボ・トマ・チーズ |
| 材料 |
アボガド レモン汁 モッツアレアチーズ ミニトマト各適宜
Ａ（バルサミコ酢大１ 醤油小１） |
作り方
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（１）Ａをラップなしで、１分位電子レンジにかける。
（２）アボガドは２ｃｍ角に切り、トマトは半分に切ってチーズと一緒に串にさす。
（３）皿にＡを敷き、（２）を並べて塩コショウをふる。 |
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I wish you a Merry Christmas！
  
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