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| グレープフルーツ羹 |
| 材料 |
グレープフルーツ１個
Ａ（水１Ｃ 粉寒天小１）
砂糖３０ｇ コアントロー大1/2 |
| 作り方 |
(1)グレープフルーツを皮をむき、ボウルを下に置く。包丁を入れて房に分ける。
（２）果汁を取り分けておく。
（３）Ａを火にかけ、寒天が溶けたら砂糖を加え煮立てる。
（４）粗熱がとれたら、果汁とコアントローを加える。
（５）容器にグレープフルーツを敷き、（４）を流しいれる。
（６）取り分けて器に入れて、ミントを飾る。 |
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| 夏野菜の天ぷら |
| 材料 |
ゴーヤ1/2本 豚肉１００ｇ
夏野菜適宜（ピーマン、茄子、ミニトマト、生姜、じゃがいも）
Ａ（小麦粉1/2Ｃ 水1/4Ｃ 酒大１）
Ｂ（抹茶・塩各適宜） |
| 作り方 |
（１）ゴーヤを切る。
（２）豚肉を切る。
（３）野菜は、食べやすく切る。
（４）Ａを合わせて、それぞれに中温の油で揚げる。
（５）残りのＡに（１）と（２）を入れて混ぜて、かき揚げにする。
（６）Ｂをつけていただく。 |
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| 冷やし野菜そば |
| 材料 |
そば４人分
そばつゆＡ（水２Ｃ 出し昆布１０ｃｍ みりん・しょうゆ各７５ｃｃ）
かつおぶし２０ｇ
大根 人参 水菜等適宜
Ｂ（青じそ みょうが しょうが各適宜） |
| 作り方 |
（１）Ａを弱火にかけて、沸騰寸前にかつおぶしをいれ、５分くらい煮て、こし、冷ましておく。
（２）大根、人参を千切りにし、水菜は３ｃｍ位に切って、一緒に水につけ、パリッとさせて水気を切る。
（３）薬味を切っておく。
（４）そばをゆでて、水にとって、洗い、器に盛る。
（５）野菜をのせ、薬味をのせる。
（６）そばつゆをかける。
（７）好みで、柚子こしょうを添える。 |
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| きゅうりとたこの和え物 |
| 材料 |
きゅうり１本 塩小1/4 たこ５０ｇ しょうが1/2かけ）
Ａ（しょうゆ・酢各小１ 練ごま大1/2 砂糖少々） |
| 作り方 |
（１）きゅうりを薄切りにし、塩をまぶして、しんなりしたら、水気をしぼる。
（２）しょうがは、針しょうがにする。
（３）たこを薄切りにする。
（４）Ａを合わせて、きゅうりとたこを和える。
（５）器によそって、しょうがをのせる。 |
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札幌出身のＳさんが、北海道の友人がこのＨＰの「杉本料理教室」のレシピを見てくれているので〜〜
と言われたので写真を撮りましたが。。。ごめんなさい上手く撮れませんでした(*_*; |
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