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レモンのファチェ ファとは、花のこと・チェは、菜のこと。 食後の消化を助ける。
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| 材料 |
レモン １個
Ａ（水２Ｃ 砂糖３０ｇ）
りんご 1/2個（又は梨も美味しい）
Ｂ（レモン汁 砂糖各大１）
クコの実 |
| 作り方 |
(1)レモンは皮の部分だけを薄くむいて（白い所が入ると苦くなるので、黄色い皮だけ）、３ｃｍの千切りにする。
ゆでこぼして苦味を取り、Ｂと合わせておく。
（２）なべにＡを入れて沸騰させてさまして、残りのレモン汁（1/4C)を入れる。冷たく冷やす。
（３）りんごを皮付きのまま千切りにして、レモン汁を（分量外）かけておく。
（４）器にリンゴを入れて（１）をのせ、シロップをそそぐ。
（５）クコの実を飾る。 |
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海老の和え物 「チャングムが海老を蒸した茹で汁を和え物に使って、ハンサングンに褒められたことで、成功した。」ことに、
杉本先生はヒントを得られて、このお料理を考え付かれた。 |
| 材料 |
海老１００ｇ Ａ（酒大２ 生姜うす切り１枚 塩少々）
きゅうり１本 ゆでたけのこ５０ｇ 人参５０ｇ
ごま油適宜 塩こしょう各少々
Ｂ（松の実大２ 海老のむし汁大２ 塩 こしょう ごま油各適宜） |
| 作り方 |
（１）海老は殻つきのまま背わたをとって、耐熱容器に入れＡをふって、ラップをして電子レンジで３分〜４分位加熱する。（むし器の代り）
（２）野菜は短冊に切る。たけのこと人参は、ゆでておく。きゅうりは塩をふって、しんなりしてから絞っておく。
（３）野菜をそれぞれ、ごま油で炒めて塩コショウする。（韓国料理は、それぞれの野菜を別々に炒める。）
（４）海老の殻をむいて、たて半分に切って食べやすくする。
（５）松の実をみじんぎりにしてＢを合わせて、ソースを作って、全体を和える。 |
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 枚 |
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ソゴキチョンゴル（チョンゴルとは、鍋料理の意味）
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| 材料 |
牛肉３００ｇ
Ａ（酒 砂糖 醤油 ごま油各大１ おろしにんにく小１ すりごま大３）
卵１個 サラダ油少々
大根 人参 にら きのこ たまねぎ 各適宜（白菜 水菜 大根 等 何でも良いです。）
Ｂ（水１Ｃ 酒 醤油各大４ 砂糖大１） コチュジャン適宜 |
| 作り方 |
（１）野菜を細切りにする。
（２）薄焼き卵を作って、細ぎりにする。
（３）肉を切ってＡで下味をつける。
（４）すき焼き鍋に、ごま油をひいて材料を彩りよくきれいに並べる。
（５）残りの材料は、別の器に取り置いておく。
（６）Ｂを入れ、火にかける。
（７）好みでコチュジャンを加える。
（８）煮立ったら、混ぜて食べる。
（９）別皿の具をたして、煮る。
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ねぎ塩豆腐→鍋料理には、冷たい一品が美味しいです。）
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| 材料 |
豆腐１丁
ねぎ 塩適宜 ごま油少々
★春菊の茎を茹でて、３ｃｍに切って添えるととても美味しいそうです。 |
| 作り方 |
（１）豆腐をやっこに切って器に盛る。
（２）ネギをみじん切りにする。
（３）豆腐にねぎと塩少々をのせる。 |
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「チャングム」をご覧になって…それをヒントになさるなんて…素敵な先生ですネ
拍手・喝采･バチバチ...( ・_・)--*--(・_・ )バチバチ.
韓国では、「食べながら、元気になる」
今日の水曜日第二週のメンバーです。
今年初めてのお稽古日でした。
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