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| チョコレートクリスマスケーキ |
| 材料 |
スポンジ（卵３個 砂糖８０ｇ 小麦粉８０ｇ 溶かしバター３０ｇ）
シロップ・・・ Ａ（湯大２ 砂糖大１ グランマルニエ大１→洋酒のこと）
ガナッシュ・・・ Ｂ（チョコレート７５ｇ→ガーナーチョコレート１個 生クリーム１Ｃ グランマルニエ大１）
くるみ３０ｇ（軽く焼いて荒刻みにする。） |
| 作り方 |
（１）鉄板にオーブンペーパーをしく。オーブンを１７０℃にする。
（２）ボールに卵をほぐして、砂糖を加え、泡立てる。→少し温めてから、すると 良くあわ立つ。後は、電気ミキサーで。
（３）マヨネーズ状になったら、ふるった粉とバター（温めて）を加えて、混ぜる。
（４）温めたオーブンで、１０分焼き、冷ましておく。（焼く前に、鉄板を台の上水平に落として、形を整える。焼きあがった時も、同じようにする。）
（５）チョコレートを割って生クリームの半量と湯煎で温めて溶かして冷ましておき、残りのクリームは、五分立てにして、混ぜ合わせる。
（６）スポンジを三等分して、Ａを塗り、Ｂを塗って、くるみをのせ重ねて、同じように、もう一段重ねる。
（７）表面全体にＢを塗って飾りをのせる。(ココアと粉砂糖をかける） |
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| チキンのトマト煮込み |
| 材料 |
地鶏もも肉１枚 塩コショウ 小麦粉各適宜
Ａ（にんにく薄切り１個分 たまねぎ１ｃｍ くし型切り1/2個分 しめじ１Ｐ）
オリーブオイル大１ ワイン１００ｃｃ（赤でも白でも良い。）
トマトホール缶１ 水１００ｃｃ 塩コショウ適宜 バージンオイル大１ パミルジャーノ少々 |
| 作り方 |
（１）鶏肉は一口大に切って塩コショウして、小麦粉をまぶしておく。
鍋にオリーブオイルを熱して、皮の方から焼き、片方に寄せて、Ａを入れて炒める。
（２）全体に油がまわったら、ワインを入れて煮詰めて、トマトをつぶしながら加え、水を加えて中火で煮込む。
（３）味を整えバージンオイルをふり、器に盛って、パルミジャーノを削ってかける。 |
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| かきの味噌バタースープ |
| 材料 |
かき１Ｐ 白菜３枚 ベーコン２枚 コンソメ１個 水３Ｃ 味噌適宜 バター２０ｇ |
| 作り方 |
（１）鍋に水とコンソメを入れて、火にかける。
（２）白菜を３ｃｍくらいに切り、ベーコンは１ｃｍくらいに切って加える。
（３）柔らかくなったら、洗った牡蠣を入れて、煮立ったら味噌を入れて、バターを落とす。 |
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| 長芋のチーズ焼き |
| 材料 |
長芋１００ｇ オリーブオイル大１ 塩コショウ適宜
Ａ（ピザ用チーズ 粉パセリ各適宜）
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| 作り方 |
（１）長芋は、皮をむいて、輪切りにする。
（２）フライパンにオイルを熱して両面を焼き、塩コショウをする。
（３）Ａをのせて、ふたをして、チーズがとろけるまで焼く。 |
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| 帆立貝柱のバター焼きサラダ仕立て |
| 材料 |
帆立貝柱 塩コショウ バター適宜
大根 人参 水菜 たまねぎ等適宜
Ａ（ポンズ醤油 ゆずこしょう各適宜） |
作り方
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（１）帆立貝柱は塩コショウをしてバターでさっと焼く。
（２）大根人参は千切りにして、水菜は３ｃｍに切り、たまねぎは輪切りにして一緒に水にさらして、水気を切っておく。
（３）器に帆立を入れ、野菜をたっぷりのせる。
（４）Ａをかける。 |
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| ガーリックトースト |
| 材料 |
フランスパン
Ａ（バター おろしにんにく パセリみじん切り各適宜） |
作り方
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（１）フランスパンを切って、Ａを塗る。
（２）オーブンで焼く。 |
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今日が、今月のお料理教室の初日だそうで、
先生は、試食を繰り返して、レシピを考えられたので、
もう飽きてしまったので
お水で乾杯されただけでした・・・
「牡蠣の味噌バタースープ」は、
息子さんのお嫁ちゃんのお手製料理で、
ご家族みなさまの、お気に入りのお料理で、とても美味しいです！
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