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| アーモンドキャラメル
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| 材料 |
Ａ（水大1.5 砂糖５０ｇ)
スライスアーモンド４０ｇ
バター１０ｇ |
| 作り方 |
（１）スライスアーモンドをオーブントースターで、軽く焼き色がつくまで焼く。（３分くらい）
（２）バットに油を塗っておく。
（３）Ａを強火にかけ、混ぜずに（混ぜないことが大事！） 薄く色づくまで煮詰める。
（４）熱いうちに、バットに流して固める。
今日は、半分は、ビスケットの上にのせた。 |
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| いわしの黒酢煮 |
| 材料 |
いわし200ｇ （今日は、いわしが手に入らなかったので）さんま2尾
大根200ｇ
Ａ（黒酢1/3C 水1/2C 醤油・みりん各大２ 塩少々） |
| 作り方 |
（１）いわしは、頭を切り落として、筒切りにする。
（２）塩水で洗い、水気を切る。
（３）大根は、１ｃｍの厚さの半月切りにし、５分ゆでる。
（４）なべにＡを合わせ、魚と大根を並べて、ふたをせず２０分〜30分煮汁がなくなるまで煮る。 |
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| 冬瓜と鶏肉の中華スープ |
| 材料 |
冬瓜２００ｇ 鶏肉1/2枚（モモ肉） 干し椎茸1枚 ねぎ適宜
サラダ油大１
Ａ（しいたけの戻し汁＋水３C スープの素小２）
Ｂ（塩コショウ 醤油各少々） |
| 作り方 |
（１）冬瓜は、皮をむき、1.5cm角に切る。
（２）鶏肉は1.5cm角に切る。しいたけは、戻して、１ｃｍ角に切る。
（３）鍋に油と（１）（２）を入れ炒め、温めたＡをを入れ柔らかくなるまで煮る。
（４）Ｂで味を整える。 |
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| 豚肉と厚揚げのトウチ炒め |
| 材料 |
豚肉１００ｇ （今日は、インゲンマメを追加しました。）
Ａ（塩コショウ・酒・醤油・片栗粉各少々）
厚揚げ２枚
Ｂ（トウチ大１ ねぎ・しょうが・にんにく各少々）トウチのない人は、オイスターソースで。
サラダ油大1.5
C(水1/2C スープの素・砂糖各小１ 酒大１ 醤油大１） |
| 作り方 |
（１）肉を一口大に切り、Ａをもみこむ。
（２）厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをして切る。
（３）Ｂをみじん切りにする。
（４）Ｃを合わせおく。
（５）中華鍋に油を入れ、Ｂを炒めて肉を入れ、炒める。
（６）厚揚げを加えて炒め、Ｃを加えて煮る。 |
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| れんこんと長芋のチヂミ |
| 材料 |
れんこん１００ｇ 長芋１００ｇ ニラ1/4把
Ａ（小麦粉大1.5 塩少々
Ｂ（醤油 酢 コチュジャン ごま油各適宜） |
| 作り方 |
（１）れんこんと長芋は、皮をむきすりおろす。
（２）３ｃｍに切ったニラを加える。
（３）Ａを加え混ぜる。
（４）フライパンに油を薄く塗り、丸く形を整え、両面を焼く。（焼く時に、さくらえびやハムをのせても、良い。）
（５）好みでＢをつける。 |
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