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| いちじくのコンポート |
| 材料 |
いちじく６個（５００ｇ〜６００ｇ）
Ａ（水２００ｃｃ 砂糖５０ｇ ワイン１００ｃｃ（白ワインはピンク色、赤ワインは、紫になる。）
レモンスライス２枚 |
| 作り方 |
（１）いちじくの皮をむく。（包丁で縦向きにむく。）
（２）Ａを火にかけ、（１）とレモンを入れて沸騰したら、弱火にする。
（３）２０分位煮る。
（４）少し煮詰める。（１０〜２０分）
（５）煮汁ごと冷ます。
（６）上下を時々返す。
（７）器に盛って、アイスクリームとミントを添える。 |
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| タンドリーチキン |
| 材料 |
鶏もも肉２枚
Ａ（塩コショウ にんにく・しょうがすりおろし各1/2かけ分 カレー粉大１
チリパウダー小1/4（ない時は、一味唐辛子）プレーンヨーグルト大４ ケチャップ大１） |
| 作り方 |
（１）ボウルにＡを入れて、よく混ぜる。
（２）鶏肉は、包丁の先で、皮をつついておく。
（３）（１）に入れてもみこむ。（３時間くらいつける。）
（４）フライパンに、サラダ油を熱し、皮を下にして並べ、弱めの中火で両面を焼く。
（５）食べやすく切って、ごはんと一緒に盛る。
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| 温野菜のマリネ（１週間保存出来る。） |
| 材料 |
かぼちゃ１００ｇ たまねぎ1/2個 人参1/2個 ピーマン1個 赤ピーマン1/2個 本しめじ1/2P
Ａ（白ワインビネガー・水1/4C 砂糖大1.5 塩小3/4 粒こしょう少々 ローリエ１枚） |
| 作り方 |
（１）かぼちゃは、５ｍｍの薄切り、たまねぎ葉、くし型に切る。
人参は、５ｍｍの長さの縦割りにして、皮をむきながら面取りをする。 固めにゆでる。
(2)ピーマンとしめじはさっと火を通す。
（３）マリネ液を合わせておく。
（４）ゆで野菜を器に入れ、マリネ液をかける。
（５）時々上下を返しながら冷やす。 |
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| 超簡単じゃがいものポータージュスープ |
| 材料 |
じゃがいも２個
スープ１.５C （↑の野菜のゆで汁を使う。） コンソメ１個
Ａ（牛乳１Ｃ 生クリーム1/2Ｃ） 塩コショウ適宜 |
| 作り方 |
（１）じゃがいもの皮をむいて、薄めに切って、水にさらす。
（２）スープで柔らかく煮る。
（３）熱いうちにマッシャーでつぶす。塩コショウで味を整える。
（４）Ａを加えて混ぜる。 |
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厳しかった残暑も、やっと涼しい風が吹き始めて、凌ぎやすくなりました。
先生宅のお庭は、ご主人さまご丹精のお花がたくさん咲いています♪
草は、見えません。。。
お料理に使うお野菜も、ほとんどご主人さまが植えられたのをお使いだそうです♪
 
木立ベゴニア
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