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| ティケーキ（手軽に出来て、おやつに最適） |
| 材料 |
卵２個 砂糖１００ｇ 生クリーム６０ｃｃ
Ａ（薄力粉６０ｇ 強力粉４０ｇ ＢＰ小1/2)
バター５０ｇ 紅茶（アールグレイ）大２
オレンジ絞り汁1/2個分
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| 作り方 |
（１）紅茶大１に熱湯４０ｃｃを注いで５分置いて濾す。残りの紅茶は細かくする。
（２）Ａをふるっておく。バターを溶かしておく。
（３）ボールに卵をほぐして砂糖を加えて混ぜる。
（４）生クリームと（１）を加えて混ぜ、（２）を加えて混ぜてそのまま３０分ねかせる。
（５）オーブンを１７０℃に温める。
（６）型に入れて２０分焼く。
（７）出来てから、熱いうちにオレンジの絞り汁（コアントローも入れる）をはけで塗る。 |
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春野菜と手羽先のスープ（コラーゲンがある！）
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| 材料 |
とり手羽先４本 Ａ（ローリエ他香味野菜（玉ねぎ、人参の皮も） コンソメ１個）
新じゃが１個 新玉ねぎ1/2個 新人参1/2個 新キャベツ1/8個 絹さや 塩 こしょう 各適宜
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| 作り方 |
（１）手羽先を洗って、かぶるくらいの水を入れて、火にかけ沸騰寸前に火を止めて 湯をすてる。
（２）水４ＣとＡを入れて、中火にかけ、煮立ったら弱火にして３０分煮る。
（３）野菜は大きめに切って加えて、柔らかくなったら塩こしょうで味を整える。
（４）絹さやは、さっと茹でる。
（５）スープを器に入れて絹さやをのせる。 |
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ペンネアラビアータ
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| 材料 |
ペンネ（パスタの一種） 湯２Ｌ 塩大１
にんにく１かけ 唐辛子１本
オリーブオイル大２ トマト缶１個 ゆで汁１Ｃ
パルミジャーノレッジャーノ適宜
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| 作り方 |
（１）にんにくは芯を取って薄切りにする。唐辛子は種を取って薄切りにする。
（２）フライパンにオリーブオイルと（１）をを入れて弱火にかけ、にんにくがこんが りするまでいためる。
（３）トマトをざっとつぶして加え中火で煮る。（半量になるまで煮詰める。）
（４）ペンネを茹で始める。
（５）ソースにゆで汁を加えて少し煮詰める。
（６）ゆでたてのペンネを加えてあえ、器にもってパルミジャーノレッジャーノのすりおろしをかける |
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シーフードペペロンチーニ（（ペペロンチーニとは、「辛い」と言う意味。にんにくとたか のつめだで、味をつける。）
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| 材料 |
スパゲティ１６０ｇ 湯２Ｌ 塩大１
シーフード２００ｇ にんにく１かけ 唐辛子１本
オリーブオイル大３ ゆで汁1/2Ｃ
バジルの葉適宜
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| 作り方 |
（１）にんにくは、芯を取って、うす切りにする。
唐辛子は種を取ってうす切りにする。
（２）フライパンにオリーブオイルと（１）をを入れて弱火にかけて、にんにくがこんがりする まで炒める。
（３）スパゲティをゆで始める。
（４）シーフードを加えて炒めて、ゆで汁を入れて少し煮詰める。
（５）ゆでたての麺をあえる。
（６）器に盛ってバジルの葉を飾る。 |
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| サラダ |
| 材料 |
玉ねぎ、クレソン、トマト、レタス等の生野菜にカリカリベーコンや生ハムやチーズをのせて、
オリーブオイルをかけて、クレージーソルトかハワイの塩をかける。 |
| 作り方 |
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杉本先生は、右手の肘が痛くて、三週間経っても治らないそうです。
今日から、当番制で
先生のご説明を聞きながら、実習のお手伝いをすることになった。
病院で診てもらったら、「オーバーワーク」だそうです！
早く良くなられるようにお祈り致します。
今月から、私達の班は、第二水曜日にお稽古日が変更になりました。
先生は、今日が今月のお料理の最初の日だったので、
ご試食を何回も繰り返して、レシピをお作りになられたそうで
もう飽きてしまったのでと、昼食は召し上がらなかった。
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きれいになりたいです 
