平成１５年１２月17日

（４人分）パーティメニューだから、すぐ出来るものばかりです！

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

クリスマスケーキ
材料　　卵３個　砂糖、小麦粉各８０ｇ　溶かしバター３０ｇ
　　　　Ａ（生クリーム１Ｃ　砂糖大２　ホワイトキュラソー大１）
　　　　Ｂ（砂糖大２　水大４　ホワイトキュラソー大１）
　　　　苺、キーウイ各適宜
作り方　（１）ボールに卵をほぐして砂糖を加えて混ぜ、人肌にあたためて一気に泡立てる。
　　　　　　　（ボールをガス火であたためて、泡だて器の強で５分くらい泡立てて、マヨネーズ状になるまで）　
　　　　（２）ふるった粉を入れて、溶かしバターを入れて混ぜる。（バターは、溶けて、熱いことが大事です。）
　　　　　　　底に紙を敷いた（周囲は、バターをつける）型に流して、１７０度のオーブンで約２５分焼く。
　　　　　　　（型に流し入れたら、容器を一度上から、落として）
　　　　（３）（焼きあがったら、上から落として）、型から出して冷まして周囲を切り落として、四角にして
　　　　　　　厚みを半分に切る。切り落としたスポンジは、１ｃｍ角に切る。
　　　　（４）切った面にＢで作ったシロップを塗り、Ａを８分立てにして塗り、苺の薄切りをはさんで、スポンジそ重ねて
　　　　　　　表面にもシロップと生クリームを全体に塗って、角切りにしたスポンジを貼りつけて、フルーツと飾りを乗せる。
　　　　　　　　
　　　　　　　　


ボイルドビーフ
材料　　牛肉かたまり３００ｇ
　　　　Ａ（にんにくすりおろし１片分　醤油大３）
作り方　（１）たっぷりの湯を沸かして、牛肉を約１０分茹でる。
　　　　（２）熱いうちにＡを漬け、時々返してなじませる。
　　　　（３）薄切りにして、漬け汁をつけていただく。
　　　　　　　　　


ねぎたこ
材料　　たこ足１本　ねぎ１本　かいわれ菜1/2パック
　　　　Ａ（醤油、酢各大１　ごま油大1/2　砂糖小1/2　豆板醤小1/3）
作り方　（１）白髪ねぎを作る。かいわれは半分に切る。
　　　　（２）たこを薄切りにして盛り合わせて、Ａをかける。
　　　　　　　


スープ　
材料　　かぶ2個　人参５０ｇ　玉葱1/2個　きゃべつ１５０ｇ　セロリー適宜
　　　　にんにく１片　トマト水煮缶1/2缶　塩こしょう各少々
作り方　（１）野菜は、それぞれ大きめの乱切りにする。
　　　　（２）鍋にオリーブオイルを入れて、弱火で、にんにくのみじん切りを炒めて、香りが出てきたら、
　　　　　　　残りの野菜も炒める。
　　　　（３）牛肉の茹で汁３Ｃを加えて、１０分煮て、トマト缶をつぶして加え、５分煮て塩コショウで味をととのえる。
　　　　　（今日は、牛肉の茹で汁があったので、使ったが、ベーコン、ウインナーでも良い。）
　　　　　　


じゃが芋のチーズパン粉焼き
材料　　じゃがいも２個　オリーブオイル大１　塩コショウ各適宜　チーズ３０ｇ　パン粉大１

作り方　（１）じゃが芋は、７ｍｍに切って水にさらして、水気を切る。
　　　　（２）フライパンに油を熱して、じゃが芋を入れ、透き通るまで炒めて、塩コショウする。
　　　　（３）耐熱皿に並べてチーズとパン粉をちらして、200℃のオーブンで１０分焼く。
　　　　　　　


ブルスケッタ←ワインに合う
材料　　フランスパン1/2本　ニンニク少々　トマト１個
　　　　Ａ（エキストラバージンオリーブオイル大１　にんにくすりおろし小1/2 塩少々　バジル少々）
作り方　（１）トマトを湯むきにして、１ｃｍ角に切って、ざるに入れ塩をふって、5分おき、ボールに入れる（水分が取れる）
　　　　　　　Ａを合わせて冷蔵庫で冷やす。
　　　　（２）パンを斜めに１ｃｍに切り、軽くきつね色に焼いて、にんにくの切り口を片面にすりつける。
　　　　（３）パンにトマトを乗せる。