| くるみもち |
| 材料 |
Ａ（白玉粉 50g 水 1/3C 醤油小1/2）
砂糖 ２５ｇ くるみ ２０ｇ（空焼きにして粗く刻む→オーブントースタで２〜３分））
あん ６０ｇ（４個に丸める） 片栗粉 適宜 |
| 作り方 |
（１）耐熱容器にＡを入れて、よく混ぜ、砂糖を加えてラップをして500Ｗのレンジで１分３０秒加熱加熱して手早く混ぜ、さらに１分３０秒加熱する。
（２）くるみを加えて混ぜ、片栗粉をしいたバットに取り出し片栗粉をまぶして。
（３）あんを包んで丸める。
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| エリンギの松茸ご飯風 |
| 材料 |
米 ２合 エリンギ ２本 松茸のお吸い物 ３袋 |
| 作り方 |
（１）米を洗って水加減をする。
（２）エリンギを切って入れ、松茸の味お吸い物を入れて炊く。
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| 蒸し茄子のもずく酢和え |
| 材料 |
なす ２本 醤油 少々
もずく酢 １Ｐ おろし生姜 適宜 |
| 作り方 |
（１）なすは、へたを落とし、縦に切り込みを入れて、１本ずつラップで包み、レンジで加熱する。
すぐに、氷水に入れる。
（２）粗熱が取れたら、ラップをはずして２ｃｍの輪切りにして醤油を少々ふり、軽く水気をふいて、もずく酢で和えて、器に盛り、おろし生姜をのせる。
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| 三平汁 |
| 材料 |
塩鮭 ２切れ じゃがいも ２個 人参 ８０ｇ 大根 １５０ｇ こんにゃく 1/2枚
ねぎ1/2本 出し昆布 １５ｃｍ
Ａ（みそ 適宜 酒 大１ 醤油 少々） |
| 作り方 |
（１）鮭は一口大に切る。
（２）じゃがいもは、皮をむいて、乱切り」にして、水につける。
人参は皮をむいて、１ｃｍの半月に切り、大根は１ｃｍのいちょうに切る。こんにゃくは、縦半分に切る
（３）鍋に昆布と水４Ｃを入れて３０分おき、中火にかけ（１）・（２）を煮る。沸騰寸前に昆布を取り出し、アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。
（４）Ａを加えて味を調える。 |
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| とうふと海老のおろし煮 |
材料 木綿豆腐 １丁 えび ８尾 小麦粉・オリーブオイル各大２
おろし大根 １５０ｇ おろししょうが 適宜
Ａ（だし１Ｃ 醤油・みりん各大２） |
作り方 （１）とうふを８等分にして、水気をきる。えびは尾を残して背に切れ目を入れ、背ワタを取り、小麦粉をまぶす
（とうふにも）。
（２）フライパンに油を熱し、弱めの強火で両面をカリッと焼く。
（３）鍋にＡを入れて大根の汁を入れて煮立て、火を止めて、おろしを加える。
（４）器に（２）を盛り（３）をかけ、おろし生姜を天盛りにする。
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