楽らくクリスマス　　平成１６年１２月２２日

　　ココアスポンジのリース型ケーキ
材料　　市販のココアスポンジ（１８ｃｍ　６号　２枚入りのうちの１枚）
　　　　Ａ（生クリーム1/2C 　砂糖大１　コワントロー（又はホワイトキュラソー）大1/2）
　　　　Ｂ（湯大１　砂糖大１　コワントロー又はホワイトキュラソー大1/2)
　　 　　苺（1/2パック）　バナナ２本　ミント
作り方　（１）Ｂのシロップをスポンジにぬってから、１.５ｃｍ角に切る。
　　　　　（２）皿にバナナをしき、その上にＡをぬり、ココアスポンジと苺をのせてミントを飾る）




簡単パエリア
材料　　米（３号）ベーコン（４枚）　シーフード適宜（有頭えび、あさり、いか、ほたて等）
　　　　ピ−マン２　赤ピーマン１　黄ピーマン半分　トマト２　しめじ　オリーブオイル（大３〜４）
　　　　Ａ（にんにく２片　玉ねぎ１個）みじん切り
　　　　Ｂ（白ワイン1/4C コンソメ２個　サフラン少々（１つまみ）　塩コショウ各適宜）
作り方　（１）ベーコンは１ｃｍ角に切る。シーフードは解凍する。
　　　　（２）トマトは、ザク切り、ピーマンは、１ｃｍの角切りにする。しめじは小房に分ける。
　　　　（３）フライパンに、オリーブオイルを熱して、Ａを香りが出るまで炒める。
　　　　　　　ベーコン、シーフード、野菜を炒めてＢを入れて火を通す。
　　　　（４）具を汁を入れる。
　　　　（５）炊飯器に米を入れ、汁を入れて水加減をし、炊き上がりに具を入れる




スパークローズ
材料　　赤ワイン　サイダー
作り方　（１）グラスに赤ワインをそそぐ。
　　　　（２）サイダーを入れる。


鶏肉のピッカータ
材料　　鶏胸肉（２枚）　クレージーソルト　小麦粉適宜
　　　　Ａ（卵２個　パルメザンチーズ大２）
　　　　オリーブオイル
作り方　（１）鶏肉をそぎ切りにする。
　　　　（２）クレージソルトをふる。（多い目に）
　　　　（３）小麦粉をまぶす。
　　　　（４）Ａを混ぜ合わせる。
　　　　（５）フライパンに油を熱して、鶏肉にＡをまぶして焼く。





野菜のアンチョビソースかけ
材料　　かぶ　ブロッコリー　ミニトマト又は人参
　　　　Ａ（アンチョビ２枚　オリーブオイル大４　しょうゆ　にんにく1/2個　玉ねぎ1/8個　すりごま大１　ケチャップ大１）
作り方　（１）かぶとブロッコリーを食べやすく切ってゆでる。
　　　　（２）Ａをミキサーにかける。
　　　　（３）野菜にＡをかける。




先生は、先月体調を崩されたので、１２月のクリスマス料理は、簡単に出来るものばかりを考えられました。
１１月初めに、お料理教室２５周年を記念して、イタリア旅行をされた。
その時、イタリアから、買ってこられたリースを見て、クリスマスケーキを考え付かれたそうです！
イタリアから、買ってこられたサフランを使って、作ったパエリアは簡単に出来て、美味しかったです♪